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Hühnerleber Peri Peri

Hühnerleber Peri Peri

Eine Variante von Michael Göhring

Zutaten für 6 Personen

750 g    Hühnerlebe

2          Zwiebeln  (würfeln)

1 Dose  Tomaten (in Stücke)

5 EL      Chutney

3 EL      portogisische Peri Peri Sosse

2 EL      Soyasosse

100 ml   Rapsöl

Zucker, Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung

Die Leber säubern, trocken tupfen und dann in der Pfanne scharf anbraten, herausnehmen und zur Seite legen.

Die Zwiebeln im verbliebenen Sud glasig braten, dann die Tomaten und Gewürze dazugeben und kurz aufkochen lassen.

Die Leber wieder hinzufügen und nach Geschmack köcheln lassen.

Lecker serviert mit Reis oder einem Baguette.