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Cape Malay Tomato Bredie

Cape Malay Tomato Bredie

Ein Rezept der Cape Malayen im Western Cape

Fūr 4 Personen

Zutaten

750g frische Tomaten
2 Esslöffel Öl
2 grosse Zwiebeln gehackt
1,5 kg Rinderbraten  ( Original mit Schaf ) In mundgerechte Stücke geschnitten
300 ml heisses Wasser
3 grosse Kartoffeln geschält und gestückelt
10 Pfefferkörner
1 Esslöffel geschmolzene Butter
1 Esslöffel Mehl
2 Teelöffel Zucker

Zubereitung

Blanschieren Sie und enthäuten die Tomaten mit heissem Wasser.

Tomaten in kleine Stücke schneiden und zur Seite legen.

Erhitzen Sie jetzt das Öl und fügen die Zwiebeln und das Fleisch hinzu. Scharf anbraten.

Das Wasser hinzugeben und für ca 1 ½ Stunde simmern lassen.

Jetzt die zur Seite gelegten Tomaten und die Kartoffeln für 30 Minuten mitkochen.

Dann den Zucker und die Pfefferkörner beimengen.

Mit der Mixtur von Butter und Mehl andicken und weitere 15 Minuten kochen.

Am besten mit Reis servieren.